Méditerranée - Château Peyrassol - Cuvée la croix
Philippe Austruy
Cinsault 50%, Grenache 40%, Syrah 8%, Carignan 2%
8,90 €
La bouteille
Domaine de Peyrassol
La Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers
Situé à Flassans-sur-Issole (près de Brignoles) à 330 m d’altitude. La Commanderie de Peyrassol ancienne Halte Templière fondée au XIIIe siècle par l’ordre des Templiers figure aujourd’hui parmi les propriétés phares de la Provence. Ses rouges, ses blancs et ses rosés figurent sur les plus belles tables Françaises et Internationales.
Un terroir en forme de cirque protégé des vents marins avec des sols argilo-calcaires à forte dominante de cailloutis datant du triasique. Un climat typiquement méditerranéen (étés chauds et secs, hivers doux) avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit préservant le potentiel aromatique des raisins.
Un vignoble de 92 hectares dédiés à la production de vins blancs, rosés et rouges en AOP Côtes de Provence. Plus d’une douzaine de variétés : Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tibouren, Merlot, Mourvèdre, Carignan, Sémillon, Sauvignon, Clairette, Viognier, Rolle. Conversion entamée en agriculture biologique depuis juillet 2019 (effective à partir du millésime 2022). Travail des sols et de la vigne comme un grand cru et dans le respect de l’environnement (Haute Valeur Environnementale, niveau 3).
Le vigneron
Philippe Austruy
Passionné de vins et très avisé dans ses choix, Philippe Austruy a progressivement constitué un groupement de propriétés viticoles à fort potentiel, singulières mais complémentaires. « Réveiller de belles endormies », tel est l’objectif que poursuit depuis maintenant 15 ans le groupe Philippe Austruy, grâce à des investissements, une politique qualitative jusqu’au boutiste et un savoir-faire désormais reconnu par tous les spécialistes de la filière vins.
Les vins du domaine