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&nbsp;A la vigne, tout au long de l'année, nous nous efforçons de respecter le terroir, l'environnement et la biodiversité.Notre certification HVE (Haute Valeur Environnementale) reconnait ce travail.Chaque parcelle a sa caractéristique qu’il faut respecter pour avoir la plus belle expression de ce terroir.Le domaine possède de nombreuses petites parcelles sur plusieurs communes, nous avons donc l’avantage de pouvoir vinifier plusieurs terroirs, différents mais complémentaires. Cette diversité de terroirs est très apprécié lors des assemblages, ceci apporte beaucoup de complexité à nos différentes cuvées.

C’est une histoire familiale, C’est Alphonse le grand père qui a commencé a écrire l’histoire du domaine puis Philippe a pris naturellement la suite, a fait grandir le domaine, puis nous l’avons rejoint en 2004 et 2008.

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Domaine Des Remizières

Hier, théâtre des guerres de Vendée, le plateau des Mauges vit aujourd’hui au rythme paisible des clapotis de l’Evre, rivière sauvage et sinueuse qui glisse au milieu de merveilleux coteaux… Ici se niche notre Vignoble cinquantenaire et atypique Réthoré Davy. Là où la terre, les hommes et les vignes nous racontent de belles histoires et produisent des vins d’exceptions.

Aujourd’hui Martine & Christophe Réthoré, couple
de vignerons propriétaires, exploitent ce domaine
depuis plus de 25 ans.
Ils se sont entouré d’une équipe jeune et qualifiée.
Le domaine a choisi d’adhérer à la charte des
« Vigneron Indépendant » qui se définit par la
culture, l’élaboration et la commercialisation de sa
production.

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Vignoble Réthoré Davy

Christophe Barbier, c'est une montagne, un roc, au milieu des marais salants, droit et vif. Issu d'une famille de vignerons, il prend vite des responsabilités importantes chez les vignerons de Foncalieu et préside aux destinées du château Capendu, monstre de 150ha au milieu des Corbières.

Mais il a envie de se recentrer sur les terres familiales. Il vend Capendu et revient à Fleury d'Aude, berceau de la famille Barbier, à l'embouchure de l'Aude. Il reprend ses terres, dont la moitié est dans la Clape et l'autre sur d'ancien marais salants. Étonnant  que de voir ces vignes baignées dans l'eau douce l'hiver afin d'éviter toutes remontées salines et lutter contre le phyloxera et les voir s'épanouir au printemps. Et c'est cela la marque Barbier, les Terres salées, vins atypiques, fins, complexes, à découvrir absolument si vous ne connaissez pas.

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Christophe Barbier

Le vignoble des Chapelains est situé au-dessus de la vallée de la Dordogne sur les premiers coteaux au sud de Sainte Foy la Grande, entre St Émilion et Bergerac. Durant plusieurs décennies, différentes productions ont pu faire vivre de nombreuses familles d’ouvriers. En effet, les Chapelains cultivaient fruits &amp; légumes, &nbsp;élevaient un troupeau laitier et possédaient quelques vignes. A partir des années 60, les terres se sont transformées petit à petit laissant place à de plus en plus de vignes. Cette minutieuse restructuration a permis d’obtenir quelques années plus tard 35 hectares de vignes d’un seul tenant&nbsp;! Le raisin est alors apporté en cave coopérative. En 1991, un chai est créé, procurant le plaisir aux Chapelains de produire ses propres vins et de les commercialiser. Puis en 1999, ce chai est complété par deux parties permettant une mise en bouteille au château, moins fastidieuse pour les employés et un stockage plus conséquent de nos bouteilles.Les sols sont en majorité argilo-calcaire, sur les sommets se trouvent quelques boulbènes. Nous avons le privilège de travailler dans un chai spacieux et bien organisé avec nos deux chais (de rouge et de blanc) équipés de cuves en inox. Dans notre chai de rouge, quatre gardes vins ont été étudiés pour nous permettre de pratiquer la technique de pigeage, qui consiste à élaborer des vins puissants et souples à la fois. Nos blancs élevés en fûts bénéficient du système « OXOline » qui est une technique de vinification dans des barriques bourguignonnes de 300L, nous permettant de mettre les lies en suspension par roulage.&nbsp; Tous les ans, une restructuration du vignoble est effectuée afin d’augmenter la densité toujours au profit de la qualité.Depuis plus de 10 ans, par simple souci d'économie nous réduisons les désherbants ainsi que les produits phytosanitaires. Nous contrôlons également notre production au profit de la qualité. C'est par ce cheminement que nous avons pris conscience des enjeux environnementaux et que nous sommes devenus membre de la première association de Bordeaux "Système de Management Environnemental" certifiée ISO 14001. Ainsi nous avons la volonté de : &nbsp; &nbsp; Continuer à diminuer l'utilisation d'intrants chimiques au vignoble &nbsp; &nbsp;&nbsp;Protéger et augmenter la diversité de la faune et la flore &nbsp; &nbsp; Rationaliser l'utilisation du matériel pour limiter la consommation de carburant &nbsp; &nbsp; Préserver la qualité des eaux par une meilleure maîtrise de la consommation et du risque de pollution &nbsp; &nbsp; Organiser une meilleure gestion des ressources humaines avec la volonté d'impliquer et de motiver l'ensemble du personnel &nbsp; &nbsp; Affirmer notre responsabilité sociale en respectant l'intégrité de nos collaborateurs &nbsp; &nbsp; Améliorer la traçabilité pour garantir une sécurité aux consommateurs et aussi organiser les informations internes Toute l'équipe des Chapelains a donc décidé de fusionner son énergie afin d'amener à bon terme ce projet ! &nbsp;

Mme Zhang est une passionnée de la culture du vin et de la culture française en générale. Depuis 2014, date de son acquisition du Château des Chapelains et de sa nouvelle vie en France, elle vit pleinement, au côté de Claudine Rey, la responsable du Château, et de son équipe, toutes les étapes de la production.

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Château des Chapelains

Le Château le Raz est dans la famille Barde depuis 1958.Le vignoble de 70 ha s’étend sur les coteaux rive droite de la Dordogne. Sur les sols argilo-calcaires et les boulbènes des hauts plateaux, leurs vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement tout en choisissant les meilleurs cépages. Toute l'équipe du Château le Raz travaille aux seuls objectifs du travail bien fait et de la régularité dans la qualité.

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Château le Raz

Situé dans le charmant village de Passavant sur Layon, en Anjou, le domaine s'étend sur 50 hectares. Des sols mélangeant schiste et calcaire donnent tout leur typicité à nos cépages chenin, cabernet et grolleau.Au Château de Passavant nous travaillons en agriculture biologique (depuis 1998) et biodynamique (depuis 2007) aussi bien à la vigne qu’à la cave. Ce choix de production est orienté par une volonté de travailler en harmonie avec notre environnement naturel. Nous désirons créer des vins uniques et fidèles à leur origine, en respect avec nos idéaux et avec les attentes qualitatives de nos clients.

Il y a près de 30 ans, Claire et Olivier ont décidé de reprendre le domaine familiale. Pionniers en Anjou, ils ont pris le pari de convertir l'ensemble de leur exploitation en agriculture biologique en 1998. Continuant cette démarche de recherche de qualité et de respect de l'environnement, le domaine est dorénavant cultivé en biodynamie. Ne vous étonnez donc pas de trouver coccinelles, libellules et escargots lors d'une balade dans les coteaux !

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Château de Passavant

Chaque jour, ils œuvrent pour que leurs savoir-faire et terroir s’expriment dans chacune de leurs bouteilles. Parce qu’ils sont à l’origine de notre amour du métier, nous avions à cœur de vous les présenter.

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