Vin des Allobroges - Ludovic Archer - Minor Swing 2021

Avec cette cuvée, c’est tout un pan d’histoire et de savoir-faire qui s’offre à vous. Héritée de la tradition viticole des Allobroges, cette alliance alpine incarne un patrimoine unique. Après la crise phylloxérique, les pépiniéristes ont favorisé les cépages les plus productifs et faciles à cultiver, reléguant le Persan et la Douce-Noire à l’arrière-plan, au profit de la Mondeuse. À cette époque, les assemblages naissaient souvent de vignes complantées, témoins d’une viticulture ancestrale où la diversité des cépages venait magnifier l’expression du terroir.

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• Dîner gourmand
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