Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Le vin blanc « Je t’aime mais j’ai soif » accompagnera à merveille les fruits de mer ainsi que les poissons d’eau douce et d’eau de mer. Il se sert également à l’apéritif tel un « vin de copain ».

Quelle magie que le vin ! Ses saveurs et ses arômes m’enchantent et n’ont de cesse de me faire voyager aux quatre coins du monde. 

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Denis

Près de 30 ans que mes sens s’affinent au contact du vin. Cette quête infinie prend sa source aux pieds des vignes, puisque c’est dans ma jeunesse, au cours de périples dans des vignobles que tout démarre. Depuis, le vin m’emporte et me transporte aux quatre coins du monde par ses saveurs dans autant de voyages. Je vous emmène ?

La sélection de **Denis**

Vin de France

Acidulée

Frais

Fruité

75 cl

Vert

France

Biologique

Le domaine Le Fay d'Homme est un domaine familial depuis 5 générations situé à Monnières près de Nantes dans le Val de Loire.Dans sa globalité le domaine est conduit en Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié par Ecocert et Demeter.A Monnières et les communes limitrophes, le travail de Vincent Caillé et de toute l'équipe consiste à faire s'exprimer les trois grands terroirs du domaine Le Fay d'Homme.Une large gamme de Muscadet de terroirs et d'élevage est complétée par un Gros-Plant, deux méthodes ancestrales et quelques cépages rouges ou en assemblage.

Vincent Caillé, qui a repris le vignoble familial en 1986, fait partie d’une nouvelle génération de vignerons décidés à mener une politique de qualité sans concession. Avec l’entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression. Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il cultive ses vignes en « bio » depuis 1996. Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet « bio ». A la cave, dans une suite logique du travail effectué à la vigne, il vinifie de façon traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement possible avec des levures indigènes et de longs élevages sur lie. Ses cuvées, aux prix angéliques, sont d’une densité et sensibilité remarquables qui viennent redorer le blason d’une appellation renaissante. Comme il se plait à dire, Vincent Caillé fait « sa part », à l’image du petit colibri de la légende amérindienne. Cet oiseau mouche, ami des fleurs, était le seul à s’activer devant l’immense incendie de la forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre. Et seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes d’eau dans son bec pour les jeter sur le feu. Au bout d’un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui lança : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Tu crois que c’est avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ? Je le sais, » répond le colibri, « mais je fais ma part. » Un joli clin d’œil pour ce vigneron engagé qui n’a de cesse de progresser. Un voyage hors du temps.

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Domaine Le Fay D'Homme

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En amoureux

Vin blanc

Vallée de la Loire

Un fruité délicat qui se laisse dompter. il enlace nos papilles pour un tendre moment de bonheur et de convivialité.

Jeune, fruité, développant des arômes d’agrumes.

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VDF - Je t'aime mais j'ai soif - Domaine Le Fay d'Homme

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VDF - Je t'aime mais j'ai soif - Domaine Le Fay d'Homme

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