Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Voici une cuvée, qui pour la première fois en 2016, met en scène la diversité de nos cépages !
Un vin réussi qui propose un joli équilibre entre puissance, rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. Un vin qui saura séduire tous les palais.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOC Sainte Foy Côtes Bordeaux

Fruité

Gourmand

Généreux

75 cl

Bordeaux

France

Non certifié

Le vignoble des Chapelains est situé au-dessus de la vallée de la Dordogne sur les premiers coteaux au sud de Sainte Foy la Grande, entre St Émilion et Bergerac. Durant plusieurs décennies, différentes productions ont pu faire vivre de nombreuses familles d’ouvriers. En effet, les Chapelains cultivaient fruits &amp; légumes, &nbsp;élevaient un troupeau laitier et possédaient quelques vignes. A partir des années 60, les terres se sont transformées petit à petit laissant place à de plus en plus de vignes. Cette minutieuse restructuration a permis d’obtenir quelques années plus tard 35 hectares de vignes d’un seul tenant&nbsp;! Le raisin est alors apporté en cave coopérative. En 1991, un chai est créé, procurant le plaisir aux Chapelains de produire ses propres vins et de les commercialiser. Puis en 1999, ce chai est complété par deux parties permettant une mise en bouteille au château, moins fastidieuse pour les employés et un stockage plus conséquent de nos bouteilles.Les sols sont en majorité argilo-calcaire, sur les sommets se trouvent quelques boulbènes. Nous avons le privilège de travailler dans un chai spacieux et bien organisé avec nos deux chais (de rouge et de blanc) équipés de cuves en inox. Dans notre chai de rouge, quatre gardes vins ont été étudiés pour nous permettre de pratiquer la technique de pigeage, qui consiste à élaborer des vins puissants et souples à la fois. Nos blancs élevés en fûts bénéficient du système « OXOline » qui est une technique de vinification dans des barriques bourguignonnes de 300L, nous permettant de mettre les lies en suspension par roulage.&nbsp; Tous les ans, une restructuration du vignoble est effectuée afin d’augmenter la densité toujours au profit de la qualité.Depuis plus de 10 ans, par simple souci d'économie nous réduisons les désherbants ainsi que les produits phytosanitaires. Nous contrôlons également notre production au profit de la qualité. C'est par ce cheminement que nous avons pris conscience des enjeux environnementaux et que nous sommes devenus membre de la première association de Bordeaux "Système de Management Environnemental" certifiée ISO 14001. Ainsi nous avons la volonté de : &nbsp; &nbsp; Continuer à diminuer l'utilisation d'intrants chimiques au vignoble &nbsp; &nbsp;&nbsp;Protéger et augmenter la diversité de la faune et la flore &nbsp; &nbsp; Rationaliser l'utilisation du matériel pour limiter la consommation de carburant &nbsp; &nbsp; Préserver la qualité des eaux par une meilleure maîtrise de la consommation et du risque de pollution &nbsp; &nbsp; Organiser une meilleure gestion des ressources humaines avec la volonté d'impliquer et de motiver l'ensemble du personnel &nbsp; &nbsp; Affirmer notre responsabilité sociale en respectant l'intégrité de nos collaborateurs &nbsp; &nbsp; Améliorer la traçabilité pour garantir une sécurité aux consommateurs et aussi organiser les informations internes Toute l'équipe des Chapelains a donc décidé de fusionner son énergie afin d'amener à bon terme ce projet ! &nbsp;

Mme Zhang est une passionnée de la culture du vin et de la culture française en générale. Depuis 2014, date de son acquisition du Château des Chapelains et de sa nouvelle vie en France, elle vit pleinement, au côté de Claudine Rey, la responsable du Château, et de son équipe, toutes les étapes de la production.

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Château des Chapelains

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Au quotidien

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Pour le plaisir

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À découvrir

Vin rouge

Un joli équilibre entre puissance, rondeur, fraîcheur et complexité aromatique

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Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château les Chapelains - Cuvée Prélude

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