29,50 €
L'unité« Issu d'un coteau calcaire très abrupt ! »
Sancerre - Domaine Denizot - Damoclès
- Millésime :
- 2022
- Appellation :
- AOC Sancerre
- Cépage :
- Sauvignon
- Pays :
- France
- Contenance :
- 75 cl
- Taux d’alcool :
- 12,5%
- Type de culture :
- Biologique
L'avis de Christophe
DAMOCLES est né d'une volonté d'identifier un terroir spécifique, en l'occurrence la Côte de l'Épée dans le village d'Amigny, qui est l'un des lieux-dits emblématiques de l'appellation Sancerre. Un soin et une attention particuliers sont accordés à la vigne tout au long de l'année. Dès son arrivée en cave, cette attention se renforce avec une fermentation et un élevage en fût de bois. Le choix des demi-muids Atelier Centre France de 600 litres met en valeur la finesse, l'élégance et la pureté minérale apportées par la Côte de l'Épée. Ces fûts, cerclés à la vapeur et fabriqués à partir d'un bois au grain fin, soulignent l'esprit de tension lors de la dégustation, permettant ainsi au terroir de s'exprimer pleinement.
Idéal pour :
À offrir
En amoureux
Gastronomique
- Robe :
La robe est d'un jaune clair, brillante et limpide.
- Nez :
Le nez révèle une richesse aromatique avec de beaux arômes floraux entremêlés d'une touche de fruit à chair jaune presque exotique.
- Bouche :
Ce vin présente une tension particulière et une texture en bouche à la fois ciselée et cristalline.