Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Ce vin s’accompagnera parfaitement avec les viandes blanches, poissons et fruits de mer en sauce, en vapeur, en persillade, à la crème ou cuisson meunière. Fromage de chèvre, risottos & pâtes, quiches. Blanquette de viande ou poissons.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOC Pouilly Fumé

Épicé

Minéral

Expressif

75 cl

Vert

France

Biodynamie

<p>Dans les archives de la propriété, un parchemin de 1396 atteste de l’achat des «&nbsp;Champs de Crix&nbsp;» (champs de craie), parcelle d’un domaine dont les terres, aujourd’hui encore, font partie du vignoble familial. 6 siècles de tradition vigneronne commencent à Tracy grâce aux 4 frères Stutt, venus d’Ecosse au XVe siècle, qui servent pendant la Guerre de Cent Ans le futur roi de France Charles VII lors de plusieurs batailles. Louis XI, son successeur, en reconnaissance des services rendus par ces vaillants archers, leur accorde feu et lieu au royaume des Valois. En 1586, François Stutt épouse Françoise de Bar qui lui offre la seigneurie de Tracy, vaste domaine où la culture de la vigne est implantée depuis plusieurs siècles. En 1950, le comte Alain d’Estutt d’Assay épouse Jacqueline d’Estutt de Tracy, réunissant ainsi les deux branches d’une même famille séparée depuis près de 4 siècles. Ainsi, le Domaine acquiert sa dimension actuelle.</p><p>Entre Bourgogne et Berry, le domaine viticole de trente-trois ha s’étend sur les coteaux du château de Tracy, qui se dresse sur un éperon rocheux surplombant la Loire, un donjon médiéval dominant les hauts toits d’ardoise, et sur ceux de Vilmoy situés au nord de Pouilly-sur-Loire. Les sols d’argiles à silex et de calcaires du kimméridgien donnent au Pouilly-Fumé leurs notes puissantes et expressives. Le rendement historique sur cinq années atteint 54 hl / ha. Élevages longs, bâtonnages 8 mois, collages et filtrations très faibles, permettent à ce terroir d’exception d’exprimer toute sa plénitude à partir du seul cépage Sauvignon. Le Pouilly-Fumé du Château de Tracy livre tout son potentiel après 2 années de bouteille. Ce vin blanc sec s’apprécie, certes, dans sa prime jeunesse ; cependant, une "petite" garde révèle son caractère aromatique complexe où se mêlent agrumes, fleurs blanches, épices et notes minérales.</p>

Entourée d’une équipe jeune et passionnée, Juliette d’Estutt d’Assay, la plus jeune fille du Comte et de la Comtesse d'Estutt d'Assay, dirige l’exploitation du Château de Tracy en développant une très haute exigence de qualité et d’excellence qui a toujours prévalu au sein de l’entreprise familiale. Elle favorise la production de vins puissants, expressifs et raffinés dans le respect des équilibres naturels. « Poursuivre la pratique d’une viticulture saine et respectueuse des écosystèmes et des équilibres de la nature en éliminant tout résidu phytosanitaire, produire des sauvignons purs, délicats, raffinés exprimant au plus près l’esprit des terroirs du domaine et, enfin, promouvoir en France et à l’étranger le savoir-faire unique présidant aux rigoureuses sélections des grands vins du Château de Tracy », tels sont ses objectifs prioritaires.

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Domaine de Tracy

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Apéro

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À partager

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En amoureux

Vin blanc

Vallée de la Loire

Robe jaune pâle soulignée par quelques reflets verts vifs.

Une bouche épicée et minérale, révélant des saveurs de kiwi. La trame aromatique et la structure se distinguent par une justesse remarquable !

Nez très intense qui révèle des arômes frais de cassis, de buis, d’estragon et de menthe poivrée.

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POUILLY FUME CHATEAU DE TRACY

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Pouilly-Fumé - Château de Tracy

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Pouilly-Fumé - Château de Tracy

Domaine de Tracy

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