Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

C'est un vin concentré et charmeur avec une finale sur les épices, la mûre et le cassis. Idéal avec de la viande rouge en sauce, agneau aux pruneaux.


La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOP Languedoc

Fruité

Charnu

Élégant

75 cl

Bordeaux

France

Biologique

Situé à Pézenas dans la région Héraultaise, le domaine Prieuré Saint Jean de Bébian est certainement l’un des plus vieux vignobles français. En effet, la découverte de poteries et de monnaies romaines atteste déjà de la présence du domaine dès l’Empire Romain. Ce sont ensuite les moines qui façonneront l’histoire du vignoble, avec la création d’un prieuré (un monastère) et l’achat de vignes tout autour.&nbsp;Vendu comme bien national durant la révolution française, le prieuré passera entre les mains de plusieurs propriétaires avant d’être racheté en 1952 par la famille Roux. Durant les années 70, Roux Père et Fils vont transformer le domaine en plantant des cépages nobles provenant de différentes régions viticoles, comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, et en conservant les cépages locaux Cinsault et Carignan.En 1991, le domaine est racheté par les anciens propriétaires de la «&nbsp;Revue des Vins de France&nbsp;», qui vont faire de Prieuré Saint Jean de Bébian le porte-étendard du renouveau des vins de Languedoc.&nbsp;Aujourd’hui et depuis 2008, le vignoble appartient au russe Alexander Pumpyansky. Ce dernier, accompagné de Karen Turner, œnologue australienne de renom arrivée au domaine en 2004, va investir massivement dans le but de tirer le meilleur de chaque parcelle et de proposer des vins aux typicités incroyables.Il s’étend sur plus de 30 hectares et se compose de 43 parcelles différentes, toutes conservées pour leur diversité géologique et leur exposition et cultivées selon les principes d’une agriculture traditionnelle et respectueuse des vignes. Chaque cépage bénéficie donc d’un environnement et d’un terroir spécifique. Les cépages rouges (Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault) évoluent sur des sols différents. L’un est composé de calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, l’autre de basalte issu de coulées volcaniques et le dernier est argilo-siliceux et se compose de galets de quartz blanc et de travertin. Les cépages blancs (Roussanne, Grenache Blanc, Vermentino et Clairette) ont quant à eux plantés sur un sol composé de calcaire du Miocène, avec un taux de calcaire actif avoisinant les ceux des grands terroirs de Bourgogne tels que Chablis ou Meursault. Les cépages rosés sont plantés sur des cailloutis villafranchiens. Les vins produits par le domaine sont très méditerranéens, à la fois puissants et équilibrés, et bénéficient d’un haut potentiel de garde.&nbsp;

Karen Turner débarque en 1997 sur le Vieux Continent. Elle fait ses premières armes en Alsace, chez Hugel. Elle met le cap sur l’Afrique du Sud puis sur le Portugal dans une grande maison de Porto. La jeune œnologue quitte les rives du Douro par amour pour un Français. Son futur mari. De la maison Chapoutier, en Vallée du Rhône, au Chianti classico, en Italie, leur cœur balance. A la naissance de leur fille, en 2004, ils jettent leur dévolu sur le Languedoc. Ils créent le domaine Turner Pageot à Gabian. Karen Turner est embauchée dans la foulée au Prieuré Saint-Jean-de-Bébian, haut lieu de la viticulture languedocienne depuis les Romains.

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La Chapelle de Bébian

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Dîner en famille

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À offrir

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Gastronomique 

Vin rouge

Languedoc Roussillon

Grande finesse de tanins complétée par des notes rafraîchissantes mentholées qui accentuent la fraîcheur

Marqué par la fraise écrasée,la violette, le réglisse et la rose

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Languedoc - La Chapelle de Bébian

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Languedoc - La Chapelle de Bébian

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