Lambig hors d'age - Manoir du Kinkiz

Le cidre qui fera le Lambig Hors d’Age est distillé grâce à l’alambic à colonnes (une seule distillation). Ce type de distillation va révéler une Eaux-de-vie d’une grande finesse aromatique qui, après une période d’élevage d’au moins 10 ans en fûts de chêne surprendra les palais par son coté boisé, vanillé. Quel que soit l’alambic, l’eau de vie obtenue à l’issue de la distillation titre près de 70°. Il faudra l’art du maître de chais… et l’agrément de la commission de dégustation de l’INAO pour que cette Eau de Vie puisse être commercialisée. Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2018.

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