Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Ce vin accompagne à merveille des grillades ou des fromages affinés.

Quelle magie que le vin ! Ses saveurs et ses arômes m’enchantent et n’ont de cesse de me faire voyager aux quatre coins du monde. 

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Denis

Près de 30 ans que mes sens s’affinent au contact du vin. Cette quête infinie prend sa source aux pieds des vignes, puisque c’est dans ma jeunesse, au cours de périples dans des vignobles que tout démarre. Depuis, le vin m’emporte et me transporte aux quatre coins du monde par ses saveurs dans autant de voyages. Je vous emmène ?

La sélection de **Denis**

IGP Côtes Catalanes

Souple

Suave

Fruité

75 cl

Bordeaux

France

Les vins sont élaborés au Château de Corneilla, à Corneilla del Vercol (66200), dans le Roussillon entre les montagnes Pyrénéennes, et la Mer MéditerranéeNous exploitons 95 hectares de vignes répartis sur différentes propriétés localisées entre le sud de perpignan, et Collioure dans le Roussillon. L’ensemble de notre vignoble s’étend sur 6 appellations&nbsp;: AOP Côtes du Roussillon, AOP Côtes du Roussillon Village les Aspres, AOP Collioure, AOP Rivesaltes, AOP Muscat de rivesaltes, IGP Côtes Catalanes. Le respect de l’environnement, la biodiversité et la régularisation des écosystèmes sont au cœur de nos préoccupations&nbsp;; Ainsi, le choix de s’équiper de plusieurs stations météorologiques nous permet de prendre de meilleures décisions pour la conduite du vignoble. &nbsp;AOP Côtes du Roussillon&nbsp;: Terroir de terrasses quaternaires façonnées par le massif des Pyrénées au bord de la mer méditerranéeAOP Côtes du Roussillon Village les Aspres&nbsp;: Terroir unique constitué d’argiles sableuses, de galets roulés et de calcairesIGP Cotes catalanes&nbsp;: Terroir littoral, bénéficiant d’un climat méditerranéen.&nbsp;AOP Collioure&nbsp;: Terroir schistes bruns, climat méditerranéen, ensoleillement exceptionnel, influence maritime&nbsp;&nbsp;&nbsp;les caractéristiques des vins du domaine :Finesse, fraicheur, et éléganceAOP Côtes du Roussillon&nbsp;: fermentation basse température, élevage sur lies. Elevage en fût de chêne français&nbsp;;AOP Côtes du Roussillon Village les Aspres&nbsp;: 150 mètres d’altitudes, 8 km de la mer Méditerranée, favorisant la finesse et la richesse de nos vins. Elevage en fût de chêne françaisIGP Cotes catalanes&nbsp;: Belle fraicheur dans le profil des vinsAOP Collioure&nbsp;: Vendanges manuelles, élevage en fût de chêne français de 500L pendant 6/12 moisVin nature HVENotre vignoble conduit en agriculture raisonnée labellisée HVE 3 (haute valeur environnemental).&nbsp;Notre verger composé de 6000 oliviers est conduit en Agriculture Biologique certifié ECOCERT, produisant une huile d’olive Vierge Extra. &nbsp;

Depuis 1485, plus de 27 générations de vignerons se succèdent dans la famille Jonquères d’Oriola, dont l’histoire est étroitement liée à la vigne et au monde équestre. 

William Jonquères d’Oriola est un vigneron moderne, respectueux des traditions. Le style des vins est moderne. Philippe Jonquères d’Oriola, son père, est le pionnier de l’utilisation du froid et de la récolte de nuit dans les années 1970. 

William est un vigneron aventurier qui a fait le tour du monde des vins pendant 2 ans en solitaire ; A son retour il reprenait l’entreprise et se lançait des challenges comme : 

Vin Londres : En 2013, une partie des raisins récoltés ont été expédiés en Angleterre afin de permettre l’élaboration du premier vin vinifié au cœur de Londres dans une ancienne distillerie de gin.

Vin Tour du Monde : Ainsi, William Jonquères d’Oriola a fait partir la moitié d’une cuvée sur un bateau à travers le monde. Parti du Roussillon pour le Havre en passant par le Canal de Suez, la Réunion, l’Australie, l’Asie, l’Inde, le Golfe Persique, la Méditerranée puis de retour au Havre, ce vin du Domaine Jonquères d’Oriola a traversé les océans pendant 100 jours. L’autre moitié de la cuvée a été quant à elle, élevée pendant la même période dans les caves du Château de Corneilla del Vercol.

Vin Altitude : dégustation comparative d’un même vin élevé pendant 1 ans dans les caves du Château de Corneilla, et dans une grotte semi-enterrée à Font-Romeu à 1800 mètres d’altitude. 


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Château de Corneilla 

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Barbecue

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Soir de match

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Pique-nique

Vin rouge

Languedoc Roussillon

La bouche est souple avec des tanins fondus. Belle élégance.

Nez fruité avec des notes de fruits rouges aux arômes d’épices douces et de réglisse.

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Côtes Catalanes - L’infini - Domaine du Paradis

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Côtes Catalanes - L’infini - Domaine du Paradis

Château de Corneilla

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