Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Son nom: Le Ciste ( «Cistus» en latin) est la plante emblématique de notre environnement. Rose ou blanche, elle entoure nos parcelles et sculpte le paysage au mois de Mai.

Cistus s’apprécie en apéritif, sur des poissons cuisinés, du saumon, des coquilles Saint Jacques, du ris de veau et avec un pélardon.

La convivialité sied bien au vin. C’est ce que j’aime avant tout chez lui : partagé, dégusté en bonne compagnie, il n’en est que meilleur. 

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Christophe

Par essence, le vin est convivial. C’est ce qui m’a d’abord attiré chez lui. Pour mieux le connaître, je suis parti plusieurs années dans le Bordelais. De cette escapade sudiste, j’ai gardé le goût pour les grandes tablées. Selon Georges Brassens, le meilleur vin est celui qui se partage. Il a raison ! Le meilleur moment pour déguster du vin c’est entouré de ceux qu’on aime. Vous n’êtes pas d’accord ? 

La sélection de **Christophe**

AOP Faugères

Floral

Frais

Élégant

75 cl

Vert

France

Biologique

Niché dans le parc naturel du haut Languedoc, le vignoble de l’AOC Faugères est singulier. Du schiste et uniquement du schiste&nbsp;!Un terroir peu commun en Languedoc, une identité forte…Le vignoble de la liquière est situé sur les hauteurs de l’appellation. Face à la mer Méditerranée, c’est un cadre privilégié de travail, un terroir de grands vins…Agrippées à ces schistes, nos vignes se blottissent entre garrigue, forêts de chêne vert et maquis.&nbsp;S’il existe un seul terroir, il n’en est pas pour autant monotone. Les altitudes variant de 150 à 350 m nous laissent un choix précieux au moment de nos plantations&nbsp;:Les terres chaudes du bas de l’appellation sont propices aux Mourvèdre, Carignan et Grenache.Les terres plus froides des hauteurs conviendront parfaitement aux Syrah et aux cépages blancs.Cette alchimie entre le sol et le cépage est une des clés de notre travail. Cette connaissance ne se décrète pas… seuls l’observation, le temps nous y conduisent…Les travaux manuels occupent une place importante, l’ensemble du domaine est cultivé en AB.Le vignoble compte aujourd’hui 55 ha et reste fidèle aux cépages méditerranéens.Notre terroir est précieux. Atypique en Languedoc (par les schistes et l’altitude), c’est un terroir exigeant. Peu de terres, de fortes pentes sur certaines parcelles, des rendements très faibles…Nous tentons de respecter l’équilibre de ce terroir grâce à l’observation constante, le travail et une bonne dose de passion.

Chacun avec sa propre sensibilité, son souci de détail et de perfection, essaye d’aller plus loin, en ayant la volonté de créer des vins qui procurent toujours plus de plaisir.

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Faugères - Château de la Liquière - Cistus

Château de la Liquière

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