Le **domaine**

Le vin est bon aujourd'hui mais vous pouvez le garder en cave jusqu'en

Garde :

Température :

Carafe :

Robe :

Bouche :

Nez :

La **dégustation**

Le vin est généreux, solaire, aux notes de fruits noirs. Une puissance retenue par la fraîcheur et le velours de la bouche.

Son élevage en fût pendant 20 mois lui donne une bonne capacité à être dégusté dès à présent.

Quelle magie que le vin ! Ses saveurs et ses arômes m’enchantent et n’ont de cesse de me faire voyager aux quatre coins du monde. 

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Denis

Près de 30 ans que mes sens s’affinent au contact du vin. Cette quête infinie prend sa source aux pieds des vignes, puisque c’est dans ma jeunesse, au cours de périples dans des vignobles que tout démarre. Depuis, le vin m’emporte et me transporte aux quatre coins du monde par ses saveurs dans autant de voyages. Je vous emmène ?

La sélection de **Denis**

Gourmand

Frais

Puissant

75 cl

Bordeaux

Espagne

Raisonnée

Située au cœur de la DOC Rioja en Espagne, Bodegas Navajas est une cave familiale fondée en 1918. Les vins produits ici sont d'une classe et d'une élégance extrême, grâce à une grande attention portée à la qualité des vignobles et à l'analyse minutieuse du terroir.

 Ce qui distingue Navajas de nombreux autres producteurs de la Rioja, c'est leur attention aux détails à chaque étape du processus : la surveillance des 150 ha de vignobles de leurs producteurs dans la Rioja Alta, la récolte manuelle des raisins et la vinification dans une cave ultramoderne.

Le processus de vinification combine des techniques modernes et traditionnelles. Seuls les raisins bien mûrs sont transformés pour garantir des vins reflétant la véritable saveur du terroir. Les fruits sont cueillis manuellement, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, maximisant l'extraction des arômes.

Les vins sont vieillis dans des fûts de chêne français, roumains et américains. La cave peut accueillir près de 10 000 fûts et 200 000 bouteilles. Les vins Crianza vieillissent au moins 12 mois en fût, tandis que les Reserva et Gran Reserva restent en fût environ trois ans.

En 1983, la famille d'Antonio Navajas Senior reprend la cave et lui donne son nom actuel. Aujourd'hui, son fils Antonio Navajas Junior et son épouse Rosa Maria Gandarias dirigent Bodegas Navajas. Le fils Roberto est responsable de la production et du contrôle qualité, tandis que la fille Mercedes s'occupe des exportations. 

Ce qui distingue Navajas de nombreux autres producteurs de la Rioja, c'est leur attention aux détails à chaque étape du processus : la surveillance des 150 ha de vignobles de leurs producteurs dans la Rioja Alta, la récolte manuelle des raisins et la vinification dans une cave ultramoderne.

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