Côtes du Roussillon - Clos des Fées - Les Sorcières

Issu de vendanges manuelles soigneusement triées à la vigne, ce vin bénéficie d’une macération pré-fermentaire, suivie d’une cuvaison de trois semaines, permettant une extraction maîtrisée et une belle profondeur aromatique. L’élevage est réalisé en cuve, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, au cœur d’affleurements de calcaire blanc, avec de petites poches d’argile pure qui apportent structure, fraîcheur et équilibre au vin. À table, il accompagnera parfaitement des plats de caractère tels qu’un agneau rôti, un tournedos Rossini ou encore une araignée de porc.

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