70,00 €
L'unitéDomaine Sant'Armettu - L'Ermite 2022
- Millésime :
- 2022
- Appellation :
- IGP Ile de beauté
- Cépage :
- Sciacarellu
- Pays :
- France
- Contenance :
- 75 cl
- Taux d’alcool :
- 15%
- Type de culture :
- Biodynamie
L'avis de Christophe
L’Ermite charme les palais instantanément. Cette cuvée met à l’honneur le Sciaccarellu, cépage endémique de Corse, qui s’exprime ici avec profondeur sur des notes intenses de fruits rouges. Issu d’une sélection parcellaire sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano, ce vin naît d’un terroir d’exception. La vendange est égrappée, triée minutieusement à la vigne puis en cave. Une macération pré-fermentaire entre 12 et 16 °C précède la fermentation en foudre, accompagnée de pigeages et de remontages adaptés au ressenti sensoriel. L’élevage se poursuit 9 mois en foudre, puis 9 mois en cuve, pour révéler toute la finesse du cépage. À table, L’Ermite accompagne parfaitement une volaille aux champignons, du gibier, un barbecue ou encore des fromages de caractère.
Idéal pour :
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À découvrir
- Robe :
Robe rubis aux reflets grenat.
- Nez :
Son nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et d’épices.
- Bouche :
En bouche, le vin révèle des saveurs complexes, toujours marquées par le fruit. L’ensemble est intense, juteux et d’une grande suavité.
- Robe :
Robe rubis aux reflets grenat.
- Nez :
Son nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et d’épices.
- Bouche :
En bouche, le vin révèle des saveurs complexes, toujours marquées par le fruit. L’ensemble est intense, juteux et d’une grande suavité.
- Viande blanche
- Dessert
- Fruits de mer
- Légumes
- Grillades
- Fromage
- Poisson
- Viande rouge
- Temperature :
15°
- Carafe :
120min
- Garde :
2035