Languedoc - Domaine Guinand - Vieilles Vignes
Syrah 60%, Carignan 20%, Mourvèdre 10%, Grenache 10%
7,80 €
La bouteille
De la coopérative à vigneron récoltant
Notre vignoble s’épanouit sur la commune de Saint-Christol un joli village entre la Méditerranée et les Cévennes. Nos vignes ensoleillées produisent principalement sur l’appellation AOP Coteaux du Languedoc mais également en Saint-Christol.Nos vignes prennent racines dans une grande diversité de terroirs mais la plupart sont en terrasses. Ce mélange de galets, de marnes et d’alluvions est ce qui définira l’identité de nos vins par la suite. Nos cépages respectent ceux que nous autorisent l’appellation, nous avons donc Syrah, Merlot, Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-sauvignon, Chardonnay et quelques autres. Notre situation proche de la Méditerranée permet à nos vignes de profiter de la brise marine ce qui leur confère une certaine fraîcheur. La vigne est un produit capricieux qui demande beaucoup d’attention, le travail doit être soigné tout au long de l’année. C’est une condition incontournable pour que les raisins récoltés soient de qualité. La météo joue aussi cependant le vigneron en peut pas la changer il faut adapter son travail à cette donnée !Le rythme du vigneron est rythmé par les saisons, de novembre à mars c’est l’époque de la taille c qui va jouer sur la fertilité de la vigne. De mars à avril nous procédons au liage ce qui consiste à attacher les branches “sarments” qui portent les bourgeons sur le fil principal. De mai à juillet, c’est la période du relevage et du palissage, il s’agit de relever les vignes sur les fils afin de facilité la photosynthèse mais aussi le travail dans le vignes. Pendant 8 jours en juin, la vigne est en fleur ! Traditionnellement on dit que les vendanges seront 100 jours après. De juin aux vendanges, le travail du vigneron est de surveiller les grappes pour veiller à leur bonne maturation. On appelle ce moment le rognage. Ensuite les vendanges, la promesse d’une nouvelle cuvée !
Le vigneron
Soutenus par nos parents, nous décidons de travailler sous notre nom propre. Nous nous donnons pour but de faire découvrir le meilleur de notre terroir, développé à l’origine par l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem en 1139. Délaissant la cave coopérative de notre village, nous apposons notre nom sur les bouteilles. Une transition coûteuse et assez difficile pour nous mais comme le disait notre aîné avec fierté : « « Nous voulions aller jusqu’au bout du produit, et non plus simplement voir notre production rester anonyme. Comment dire ? Nous voulions « personnaliser » notre production ».
Les vins du domaine