Domaine Guinand

Notre vignoble s’épanouit sur la commune de Saint-Christol un joli village entre la Méditerranée et les Cévennes. Nos vignes ensoleillées produisent principalement sur l’appellation AOP Coteaux du Languedoc mais également en Saint-Christol.Nos vignes prennent racines dans une grande diversité de terroirs mais la plupart sont en terrasses. Ce mélange de galets, de marnes et d’alluvions est ce qui définira l’identité de nos vins par la suite. Nos cépages respectent ceux que nous autorisent l’appellation, nous avons donc Syrah, Merlot, Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-sauvignon, Chardonnay et quelques autres. Notre situation proche de la Méditerranée permet à nos vignes de profiter de la brise marine ce qui leur confère une certaine fraîcheur. La vigne est un produit capricieux qui demande beaucoup d’attention, le travail doit être soigné tout au long de l’année. C’est une condition incontournable pour que les raisins récoltés soient de qualité. La météo joue aussi cependant le vigneron en peut pas la changer il faut adapter son travail à cette donnée !Le rythme du vigneron est rythmé par les saisons, de novembre à mars c’est l’époque de la taille c qui va jouer sur la fertilité de la vigne. De mars à avril nous procédons au liage ce qui consiste à attacher les branches “sarments” qui portent les bourgeons sur le fil principal. De mai à juillet, c’est la période du relevage et du palissage, il s’agit de relever les vignes sur les fils afin de facilité la photosynthèse mais aussi le travail dans le vignes. Pendant 8 jours en juin, la vigne est en fleur ! Traditionnellement on dit que les vendanges seront 100 jours après. De juin aux vendanges, le travail du vigneron est de surveiller les grappes pour veiller à leur bonne maturation. On appelle ce moment le rognage. Ensuite les vendanges, la promesse d’une nouvelle cuvée !